以前传统的做法是先用醋煲好姜，第2天才买猪脚鸡蛋下去再煲的，煲好要放2，3天才吃。现在很多人都是现做现吃，我这个方法是完全无水的，食材可以买多点煲一大锅冬天常温也能放好多天，每次吃多少盛多少出来加热吃，不要整锅煮来煮去，这样醋会很稠色又深味也怪。如果有吃剩余的醋不要倒了，再买些姜，蛋一起煮，味道同样好吃。