酸豆角黑鱼片汤
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枯萎settlement
黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。家里没有酸菜，正好有自己腌制的酸豆角，所以就代替酸菜来做个酸豆角黑鱼片汤，味道也是很不错呢。
时间: 10分钟内
食材
黑鱼
300g
料酒
适量
酸豆角
100g
盐
适量
油
适量
姜
适量
葱
适量
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 切好片的黑鱼。 -
2. 黑鱼片加少许盐、料酒腌制半个小时左右。
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3. 准备好自己腌制的酸豆角切成小段。
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4. 油锅烧烫，放入姜片、葱段爆香。
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5. 放入黑鱼片大火翻炒至变色。
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6. 加入适量料酒。
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7. 放入酸豆角。
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8. 加入适量水。
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9. 加入适量盐、白糖调味。
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10. 盖上锅盖，大火煮沸，再煮约5分钟。
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11. 撒入适量胡椒粉。
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12. 加少许味精调味出锅。
小贴士
黑鱼比较腥，所以烹调时要多加些料酒去腥。