腌酸萝卜
6.8万热度
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听菡谁予琴乱
酸味食物，酸味能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。两广由于地处亚热带，天气炎热，所以每到夏季大街小巷都有卖酸味的小吃，价廉、美味兼有保健的功效，是民间传统智慧的结晶。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
700g
红萝卜
200g
小红辣椒
5个
青椒
2个
陈醋
400ml
盐
适量
白糖
150g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 把白、红萝卜洗净，带皮切成个小块 -
2. 加入少许盐腌制10分钟
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3. 然后洗净用盐腌制过的萝卜、沥干水，待用
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4. 盘中加入陈醋、白糖、胡椒粉、切成段的青、红辣椒
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5. 加入沥干水的萝卜，搅拌均匀，腌制7个小时以上就可食用
小贴士
萝卜不去皮能保持萝卜本身的脆感。