酸萝卜烧福寿鱼
1.5万热度
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巧克力
过年从老家带过来的鸡鸭鱼肉之类的,经过3个月左右的奋战,终于消耗的差不多了,东西都是好东西,都是自家养的猪,养的鱼,都是纯天然的,所以要好好的对待,一定不能浪费。冰箱的存货清理的差不多了,精灵就又动了购物的心思,嘻嘻,就喜欢囤货,就喜欢把冰箱都塞满的感觉,手有余粮心不慌,说的就是我这样子的人。哎,也不知是好事,还是坏事。。。也许,只要是我自已明白就好。。。居家过日子,冷暖自知,用心呵护每一件小事,就是幸福的,看着泡菜坛子一如既往的安好,就能小小的窃喜一番;看着阳台亲手撒下的种子,慢慢的发芽,慢慢的长大,就觉得生活如此甚好。
周末的早晨,带着娃儿散步去菜市,喜欢看挂满汁水的新鲜蔬菜,喜欢看欢快游水的鱼儿,一路走一咱看,碰上喜欢的菜肴,顺手买下一些,回去的路上,就可以慢慢的考虑,什么菜来搭什么菜,什么菜今天吃,什么菜明天吃,嘻嘻。。。今儿推荐的一道菜,是用新鲜的鱼来搭配酸萝卜来焖烧,因为酸萝卜的加入,鱼儿特别入味,整盘菜也特别的开胃,非常的适合夏天哟。精灵用了福寿鱼,它肉味鲜美,肉质细嫩,蛋白质含量高,也富含丰富的晒元素,维生素E,还有一定量的DHA和EPA,是非常经济又实惠的鱼,但营养价值高,喜欢的人妨常吃它哟,红烧,清蒸,亦是香煎,都很美味的。
周末的早晨,带着娃儿散步去菜市,喜欢看挂满汁水的新鲜蔬菜,喜欢看欢快游水的鱼儿,一路走一咱看,碰上喜欢的菜肴,顺手买下一些,回去的路上,就可以慢慢的考虑,什么菜来搭什么菜,什么菜今天吃,什么菜明天吃,嘻嘻。。。今儿推荐的一道菜,是用新鲜的鱼来搭配酸萝卜来焖烧,因为酸萝卜的加入,鱼儿特别入味,整盘菜也特别的开胃,非常的适合夏天哟。精灵用了福寿鱼,它肉味鲜美,肉质细嫩,蛋白质含量高,也富含丰富的晒元素,维生素E,还有一定量的DHA和EPA,是非常经济又实惠的鱼,但营养价值高,喜欢的人妨常吃它哟,红烧,清蒸,亦是香煎,都很美味的。
时间: 10-30分钟
食材
福寿鱼
750g
酸萝卜
1个
泡椒
2个
小米椒
5个
油
30ml
盐
2g
大蒜
20g
生姜
15g
料酒
30ml
香菜
2根
香葱
1根
红酸汤
20ml
生抽酱油
20ml
白胡椒粉
2g
步骤
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1. 准备新鲜宰杀的福寿鱼。
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2. 清理干净后两面打花刀。
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3. 两面抹料酒,少量盐,撒姜丝腌制20分钟。
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4. 各式配料准备。
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5. 酸萝卜,泡椒改刀切小条。
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6. 香菜,香葱,大蒜,小米椒全部改刀。
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7. 锅中注入食用油,7成热时下腌好的鱼。
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8. 中小火煎至两面焦黄。
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9. 沿锅边淋入料酒。
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10. 下生姜,小米椒炝炒。
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11. 鱼推至锅边,下酸萝卜,泡椒翻炒。
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12. 加入适量的热水,烧开后加入红酸汤。
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13. 加入生抽酱油。
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14. 加入白胡椒粉。
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15. 中小火焖煮12分钟。
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16. 加入葱白,香菜根。
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17. 略煮2分钟后下香菜叶,葱叶,大蒜。
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18. 关火,装盘即可美美的享用啦。
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19. 成品图。
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20. 成品图。
小贴士
1:福寿鱼有一些泥腥味,所以用料酒,白胡椒粉,可起除腥的作用。
2:泡萝卜,泡椒用油煸炒,风味更佳。
3:鱼焖煮的时候,可以翻翻面,也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁,以便更加的入味。
2:泡萝卜,泡椒用油煸炒,风味更佳。
3:鱼焖煮的时候,可以翻翻面,也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁,以便更加的入味。