您的位置: 首页>菜谱分类>酸萝卜烧福寿鱼
酸萝卜烧福寿鱼
1.5万热度
106收藏
巧克力
过年从老家带过来的鸡鸭鱼肉之类的,经过3个月左右的奋战,终于消耗的差不多了,东西都是好东西,都是自家养的猪,养的鱼,都是纯天然的,所以要好好的对待,一定不能浪费。冰箱的存货清理的差不多了,精灵就又动了购物的心思,嘻嘻,就喜欢囤货,就喜欢把冰箱都塞满的感觉,手有余粮心不慌,说的就是我这样子的人。哎,也不知是好事,还是坏事。。。也许,只要是我自已明白就好。。。居家过日子,冷暖自知,用心呵护每一件小事,就是幸福的,看着泡菜坛子一如既往的安好,就能小小的窃喜一番;看着阳台亲手撒下的种子,慢慢的发芽,慢慢的长大,就觉得生活如此甚好。
周末的早晨,带着娃儿散步去菜市,喜欢看挂满汁水的新鲜蔬菜,喜欢看欢快游水的鱼儿,一路走一咱看,碰上喜欢的菜肴,顺手买下一些,回去的路上,就可以慢慢的考虑,什么菜来搭什么菜,什么菜今天吃,什么菜明天吃,嘻嘻。。。今儿推荐的一道菜,是用新鲜的鱼来搭配酸萝卜来焖烧,因为酸萝卜的加入,鱼儿特别入味,整盘菜也特别的开胃,非常的适合夏天哟。精灵用了福寿鱼,它肉味鲜美,肉质细嫩,蛋白质含量高,也富含丰富的晒元素,维生素E,还有一定量的DHA和EPA,是非常经济又实惠的鱼,但营养价值高,喜欢的人妨常吃它哟,红烧,清蒸,亦是香煎,都很美味的。
时间: 10-30分钟
食材
福寿鱼
750g
酸萝卜
1个
泡椒
2个
小米椒
5个
30ml
2g
大蒜
20g
生姜
15g
料酒
30ml
香菜
2根
香葱
1根
红酸汤
20ml
生抽酱油
20ml
白胡椒粉
2g
步骤
  • 1. 准备新鲜宰杀的福寿鱼。
  • 2. 清理干净后两面打花刀。
  • 3. 两面抹料酒,少量盐,撒姜丝腌制20分钟。
  • 4. 各式配料准备。
  • 5. 酸萝卜,泡椒改刀切小条。
  • 6. 香菜,香葱,大蒜,小米椒全部改刀。
  • 7. 锅中注入食用油,7成热时下腌好的鱼。
  • 8. 中小火煎至两面焦黄。
  • 9. 沿锅边淋入料酒。
  • 10. 下生姜,小米椒炝炒。
  • 11. 鱼推至锅边,下酸萝卜,泡椒翻炒。
  • 12. 加入适量的热水,烧开后加入红酸汤。
  • 13. 加入生抽酱油。
  • 14. 加入白胡椒粉。
  • 15. 中小火焖煮12分钟。
  • 16. 加入葱白,香菜根。
  • 17. 略煮2分钟后下香菜叶,葱叶,大蒜。
  • 18. 关火,装盘即可美美的享用啦。
  • 19. 成品图。
  • 20. 成品图。
小贴士
1:福寿鱼有一些泥腥味,所以用料酒,白胡椒粉,可起除腥的作用。
2:泡萝卜,泡椒用油煸炒,风味更佳。
3:鱼焖煮的时候,可以翻翻面,也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁,以便更加的入味。
这道菜的其他做法

萝卜烧橡皮鱼

92收藏
1.4万热度

酱烧福寿鱼

190收藏
4.7万热度

萝卜烧橡皮鱼

173收藏
7.3万热度

开胃版红烧福寿鱼

22收藏
6.1万热度

红烧福寿鱼

35收藏
7.4万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱