广式红豆月饼
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小海梅花疏淡
虽说今年我才开始学做月饼，但是第一年开始做月饼我就做了很多前后加起来的量像50g的我都做了200多个连馅料都是自己炒的，只想说做月饼不难，最难的是炒馅
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
奶粉
10g
转化糖浆
150g
花生油
50g
枧水
2g
熟糯米粉
适量
鸡蛋
1个
红豆馅
适量
步骤
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1. 转化糖浆、枧水、花生油加容器里 -
2. 搅拌到油都与糖浆、枧水混合
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3. 加入过筛好的面粉和奶粉
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4. 搅拌到无干粉状态
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5. 保鲜袋装起来封好放冰箱里松驰1小时以上
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6. 取一份皮压扁（用的是50g的模皮与馅的比例是3：7比例，所以皮我用的是15g馅是35g）
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7. 压好的皮取放一个准备好的红豆馅
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8. 包好（由下向上推包好）
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9. 模具里加一点熟糯米粉晃几下倒出
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10. 包好的月饼生坯滚上一层熟糯米粉
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11. 月饼生坯放入模具内
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12. 在烤盘上压出形
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13. 压好一盘
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14. 月饼生坯喷上一层清水
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15. 放进预热好的烤箱200度中层上下火烤10分钟
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16. 取出刷一层蛋液，再放进烤箱里烤10~13分钟就可（如想烤的颜色深点的可以只烤5分钟取出再刷一层蛋液后再烤5分钟左右的）
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17. 烤的红豆月饼
小贴士
1.看个人的喜欢月饼的颜色深度来调整刷蛋的次数
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