东北干肠味粽子
1.3万热度
177收藏
收藏
|
一元
端午节又快到了,卖姜米卖粽子叶的早早就出来摆摊,我也凑个热闹买了五斤姜米回来,又买的鲜粽叶,因为看上去绿绿的很漂亮,不过事实证明,鲜粽叶的味道没有干的那么香,如果换成干粽叶那煮粽子的时候全楼都能闻到味道了.鲜粽叶的味道不大.我这次没有包传统的大枣粽子,而是换着我自己的想法把里面加入了做干肠的肉块,喜欢吃干肠又喜欢吃粽子的亲这回有口福了.
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
1500g
猪梅肉
500g
糖
30g
盐
6g
曲酒
25g
干肠调料
5g
淀粉
3g
酱油
5ml
香油
2g
粽子叶
50个
步骤
-
1. 将肉泡洗干净,去掉血水. -
2. 将肉切成小块.
-
3. 切好的小丁放在盆中.
-
4. 加入所有调料拌匀.
-
5. 加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味.
-
6. 净糯米洗净后用水泡一宿.
-
7. 泡好的米去掉水,加入肉块拌匀.
-
8. 粽子叶清洗净.粽子绳用水煮软后泡着备用.
-
9. 将粽叶麻面朝里成三角型.
-
10. 加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.煮二个三个小时左右即可.
小贴士
加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.
肉要腌一宿更入味.
肉要腌一宿更入味.