四季豆炒鸡蛋
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Mars呆萌
好吃
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
200g
土鸡蛋
3个
植物油
20茶勺
盐
1茶勺
红辣椒
半个
料酒
2g
姜
2g
步骤
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1. 主料：鸡蛋、四季豆 辅料：植物油、盐、姜、料酒、红辣椒 -
2. 把四季豆洗净去掉头尾切斜段
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3. 红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散加少许料酒搅拌均匀
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4. 汤锅加凉水大火烧开，下四季豆，加几滴植物油，大约煮2分钟捞起沥干水分
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5. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起
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6. 再次热锅凉油，下姜末爆出香味，下四季豆翻炒出水分出香味
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7. 加红辣椒、盐
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8. 翻炒均匀
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9. 加鸡蛋
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
四季豆一定得炒熟透，要不容易中毒
四季豆也可以直接翻炒不焯水
四季豆也可以直接翻炒不焯水