四季豆炒鸡脆骨
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七十二行
利用鸡本身的油脂来炒，香！
食材
鸡脆骨
适量
四季豆
适量
蒜粉
（可选）
黑胡椒
适量
孜然
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤
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1. 四季豆切丁，鸡脆骨用料酒生抽蒜粉现磨黑胡椒花椒粉生粉少许腌制至少20分钟（最好提前腌上放冰箱冷藏一晚），腌制的汁不怕多。
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2. 热锅不用放油（要利用受热之后会渗出的鸡油）倒入腌制好的鸡脆骨翻炒~腌制的汁留着备用 -
3. 受热后会逼出鸡油，就利用这鸡油继续来炒~
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4. 鸡脆骨翻炒至变色后倒四季豆进去翻炒
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5. 把腌鸡脆骨剩的那点汁倒进去翻炒~
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6. 盖上盖子中小火焖一下，因为四季豆不容易熟~不熟的有毒~
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7. 汁水将收尽时打开锅盖开大火翻炒收汁
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8. 最末撒上孜然~孜然是亮点啊！香喷喷出锅
小贴士
1. 要是买的鸡脆骨只有脆骨一点鸡肉都不连着的话可以用点油~一般周围都有些肉肉的，所以一点油都不用放，炒鸡脆骨的时候，鸡本身的油会渗出来~利用它就足够了~油光光香喷喷，好吃无负担~
2. 要是腌鸡软骨剩下的少许汁你觉得不够味道，额外加点盐也可以..
3. 黑胡椒和孜然可以多放，很提味
2. 要是腌鸡软骨剩下的少许汁你觉得不够味道，额外加点盐也可以..
3. 黑胡椒和孜然可以多放，很提味