老卤汁
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掰果BAAAAYGO
老卤汁就是每次卤肉剩下的汤汁，留存好，等下一次再卤肉时加入，每次循环使用，汤汁历久弥新，浓郁清香，卤出的肉味道鲜美地道。不知道我的解释亲们能听懂不？
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
2000g
花椒
8g
干红辣椒
12g
姜片
20g
水
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛肉用开水淖烫捞出清洗。 -
2. 下入坐水的锅中。
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3. 姜切片、干红辣椒、花椒。（还可以放其他各种香料，根据个人喜好和需要。）
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4. 老抽、盐调好。
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5. 肉锅滚开，撇去浮末。
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6. 下调料。
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7. 下料汁，中火炖肉30分钟。
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8. 肉炖熟后，剩下的汤汁就是卤汁。
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9. 盛出晾凉，密封放进冰箱冷冻，下次再卤肉的时候继续使用。
小贴士
根据个人喜好添加调味料制做卤汁。
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