老卤鸡腿
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悤孤岛旧梦少男旧
洋鸡腿肉质厚味腥，没有草鸡味香；所以我家在烹制洋鸡肉时，都会放些少许辣椒及其它作料去腥提香，通常都是红烧和油炸较多，这次改变风格，做老卤的，别有一番滋味哦~~~
食材
洋鸡腿
2只
盐
1勺
白糖
1勺半
生抽
1调羹
老抽
2调羹
料酒
1调羹半
蚝油
1调羹
鱼露
2调羹
花椒
少许
葱姜
适量
干红椒
2个
桂皮
少许
八角
少许
味精
少许
步骤
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1. 洗净的鸡腿二只 -
2. 作料合影
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3. 加入1勺食盐
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4. 1勺半白糖
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5. 1调羹生抽
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6. 2调羹老抽
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7. 1.5调羹料酒
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8. 1调羹蚝油
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9. 2调羹鱼露（这是秘密武器哦，非常提鲜的）
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10. 再撒点花椒
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11. 用手抓匀，加盖放冰箱腌制12小时以上
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12. 小锅中：加葱姜、八角、桂皮、香叶、干红椒、老抽、清水加盖煮沸
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13. 放入已腌好的鸡腿，合盖煮沸
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14. 煮开后：用大勺铲去血沫，转中火闷煮10~15分钟左右
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15. 用筷子戳下，能戳动即可
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16. 再转大火收汁上色1分钟
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17. 撒少许味精
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18. 用筷子拣起放凉
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19. 用刀剁块装盘，上桌开吃
小贴士
1、腌制时间最好12以上更入味 2、添加“鱼露”后，去腥提香的功能更强大