八宝辣子
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银耳汤
有这么一盘八宝辣子，馒头、饼子、米饭，横扫无敌啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪后腿肉
200g
莲菜
180g
青线椒
150g
红线椒
40g
莴笋
70g
花生
40g
油
适量
盐
适量
干辣椒面
30g
生抽
1勺
大葱
1段
姜
1片
白酒
1勺
芝麻
10g
步骤
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1. 所有主材 -
2. 肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
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3. 炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
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4. 调入1勺白酒，炒至变色盛出。
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5. 锅中留底油，下入葱姜炒香，然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
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6. 下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
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7. 炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
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8. 然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。
小贴士
1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。
2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。
2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。
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