紫糯八宝粽子
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顾落影执迷离
我们北方人喜欢甜粽子,就是糯米里放蜜枣或者红枣,所以从小接触的也都是甜粽子,直到来武汉后才知道粽子可以变化出很多种口味,什么糯米红枣粽子,八宝粽子,清水粽子,叉烧肉粽子,排骨粽子,腊肉粽子,水果粽子,很多种。前两年老妈在武汉的时候,我们也自己包粽子,还是包的红枣粽子和蜜枣粽子,这个紫糯八宝粽子是老妈最喜欢吃的,虽然老妈这两年不在武汉了,我还是包了她喜欢吃这种粽子,老妈年纪大了,自从老爸去世后老妈明显的苍老了,我离家这么远,又不能经常回去看她,每次打电话我都要让她多吃点,吃好点,别舍不得花钱,有妈在家就在,如果您要是离开了我,我回家连个叫妈的机会都没有了,每每说起这些,我眼泪就止不住的流.......哎,不说了,虽然老妈现在吃不上我包的粽子,我打电话都要告诉她自己一定要包点粽子吃,不要过节了都凑合,您要是吃不好,我会担心的!
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
莲子
100g
花生
100g
黑米
100g
红豆
100g
薏米
50g
绿豆
100g
粽叶
适量
棉线
适量
水
适量
大枣
适量
步骤
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1. 准备好原料,糯米洗净泡好,各种豆类莲子洗净泡好(晚上泡好放冰箱里冷藏);
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2. 泡好的糯米和豆类莲子,控干水分放在一起搅匀;
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3. 大枣洗净;
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4. 粽叶洗净备用;
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5. 两张粽叶叠放一起,从三分之一处折成漏斗状,放入适量八宝米;
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6. 放入一颗大枣;
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7. 上面再放入八宝米,用勺子压紧;
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8. 把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形;
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9. 用棉线绑好;
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10. 包完所有粽子;
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11. 把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
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12. 盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士
糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,各种豆类莲子洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里。
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