薯仔焖鸭
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薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜，大酒楼少见，不过，我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯，广东人的称呼，味道比较淡，鸭子呢，味浓而油腻，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香浓的柱候酱，还有飘香的西芹和姜葱蒜，一道香气浓郁，好吃的农家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大动。
时间: 30分钟-1小时
食材
番鸭
500g
马铃薯
200g
西芹
150g
油
适量
柱候酱
适量
尖椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
姜葱蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。 -
2. 鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。
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3. 薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
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4. 起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。
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5. 将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
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6. 加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右
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7. 待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。
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8. 将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。
小贴士
因为用生抽和柱候酱调味，就不用加盐了。