芋仔焖鸭
9.6万热度
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夏日的綠色夷徭
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，秋天到了，一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。如果你属于体内有热，易上火的体质，还有便秘等情况的人，可以多食用鸭肉哦。
时间: 1-2小时
食材
鸭
500g
芋仔
350克
油
适量
盐
1茶匙
糖
2茶匙
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
米酒
1汤匙
姜
15g
红椒
1根
青椒
1根
步骤
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1. 鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。 -
2. 最好是先把鸭皮那面朝下煎香。
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3. 调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。
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4. 加入多一些的开水，大火烧滚。
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5. 转入电饭煲中（因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事）
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6. 约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。
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7. 此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。
小贴士
1.鸭子宜吃新鲜的，最好是当天购买，当天食用。
2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。
2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。