薯仔焖排骨
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冰雪七色花爱恋
薯仔（即土豆）焖排骨解单易做，是上班一族的家常菜之一。
昨天突然很想吃点有刺激味觉的菜，而且好久没吃薯仔了，于是下班去买了几个回来焖。排骨就一早买了放在冰箱。
土豆焖出来的排骨肉很嫩很滑
昨天突然很想吃点有刺激味觉的菜，而且好久没吃薯仔了，于是下班去买了几个回来焖。排骨就一早买了放在冰箱。
土豆焖出来的排骨肉很嫩很滑
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400g
土豆
600g
油
适量
盐
适量
糖
适量
豉油
适量
生粉
适量
蒜蓉
适量
姜
2片
小辣椒
1个
豆豉
适量
步骤
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1. 排骨买回来洗干净，晾干水 -
2. 加入油，盐，生粉，豉油，糖，鲍鱼汁，然后拌匀，让排骨入味
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3. 土豆洗干净
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4. 把皮削去
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5. 切成不规则状，这样切土豆入味又不容易煮烂，如果赶时间可以切成片状，这样快熟
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6. 把姜，蒜，豆豉，小辣椒切碎，备用
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7. 放油到锅里
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8. 下薑蓉，蒜蓉，豆豉，小辣椒到油锅里拌一下
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9. 下排骨一起炒
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10. 炒到排骨变色
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11. 下土豆拌均匀
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12. 略炒一下
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13. 下水，刚好把土豆淹了就行了，下盐（少许），糖，豉油，拌匀后盖上盖子，水开后调中火，中间搅拌一下
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14. 看到汁收了，加点鲍鱼汁就可以上碟子
小贴士
排骨调味要按正常的下调，土豆下调料就要少点，因为排骨已经有味了
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