啤酒干鸭
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inasmuch腼腆
干鸭也叫旱鸭，就是不会下水的鸭子，我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭。啤酒鸭是一道很家常的菜，用啤酒烧肉菜不但能去除肉类的腥味，而且让肉质更鲜嫩和味美。
时间: 1-2小时
食材
干鸭肉
800g
油
适量
盐
适量
啤酒
500ml
姜
1块
蒜
1瓣
辣椒
适量
白糖
1小匙
生抽
2汤匙
老抽
少量
十三香
适量
花椒粉
少许
步骤
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1. 鸭肉切好备用，再准备一瓶啤酒。 -
2. 炒锅倒油烧油，放入姜蒜煸炒出香味。
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3. 下鸭肉翻炒至水分干。
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4. 鸭肉炒干水分后，放入一个拍散的草果和一些辣椒段翻炒。
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5. 放入适量的盐，少量的白糖，一些生抽和少许的老抽翻炒。
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6. 倒入一瓶啤酒煮沸后改小火，盖上盖子烧熟鸭肉。
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7. 鸭肉烧熟后放入一些十三香。
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8. 放入一些花椒粉，继续用小火烧至收完汁即可。
小贴士
1、啤酒能去腥，烧这道菜就不用再放料酒了。
2、啤酒的量依鸭肉的大小和肉质的老硬决定。
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