干锅鸡
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X教授exclusive
还是因为妈妈想吃鸡肉了，好吧，那就做吧，我也好久没吃干锅了，干脆就做个干锅鸡。说干就干，早上出去买的材料，中午就做来吃了。自己做的干锅鸡比外面卖的还好吃，简直棒，而且鸡肉多多，香味浓郁，超级下饭，满足感爆棚。
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半个
洋葱
半个
黄瓜
半根
土豆
1个
油
适量
盐
半勺
生姜
1小块
干红辣椒
7个
青辣椒
6个
葱
3根
花椒
5g
大蒜
半个
料酒
1匙
香锅佐料
1包
步骤
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1. 准备食材：土豆切丁泡冷水中，黄瓜、洋葱切小块，干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段，葱叶切末，大蒜切片，生姜切小块，留一些切片。 -
2. 三黄鸡切小块，冷水下锅，放入姜片，葱段和适量料酒，点火，焯掉血水，去除腥味。
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3. 捞出焯过的鸡肉沥干水分，热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。
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4. 捞出鸡块，锅留底油，放入土豆丁炸2分钟。
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5. 再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。
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6. 捞出炸好的配菜，锅留底油，下入刚准备的作料，炒出香味。
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7. 加入一包香锅佐料，炒出香味。
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8. 再放入鸡块和所有配菜一起炒入味，调入半勺盐。
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9. 起锅，撒上葱花就可以了，香喷喷的，美味。
小贴士
主要是我们家比较爱吃辣，所以辣椒放得多，典型的重庆人，如果不太吃辣的亲们可以少放辣椒。