烙饼卷带鱼
8万热度
179收藏
收藏
|
匆怯瓜潞实
【家常菜】烙饼卷带鱼～在鱼类中最好吃的是带鱼，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，刺少，食用方便，具有很高营价值，带鱼做法多种，红烧，清蒸都不是很喜欢，最爱吃五香干炸带鱼卷烙饼，这种做法简单提前洗净用调味料腌制过夜，次日小火炸酥让鱼骨刺连大饼一其吃下，值得一提的是老人，儿童切记这样吃，无论小火怎么炸酥鱼骨，中间鱼肉肥厚太大鱼骨也可能难炸酥，要求吃时注意不酥鱼骨要吐出防扎坏嗓子哦！附上大饼制作过程。
时间: 10-30分钟
食材
细带鱼
5条
盐
5g
五香粉
10g
普通面粉
200g
食用油
少许（做面用）
和面温水
适量
盐
少许（做面用）
步骤
-
1. 细条带鱼洗净剁段，加入少许料酒，盐和五香粉抓均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜。 -
2. 次日腌好从冰箱拿出来
-
3. 锅中倒入适量食用油，油热改小火，分次下入腌制过带鱼小火慢慢炸制
-
4. 炸制骨稣肉香即可捞出
-
5. 放盆中待用。
-
6. 面粉用温水和成软面团，松驰1小时，用擀面杖擀开抹一层食用油和少许盐卷成卷分出挤子
-
7. 拧成面挤
-
8. 用擀面杖擀成饼，放入预平底锅中小火烙制
-
9. 烙制两面泛起饼花就熟了
-
10. 饼切开放入适量稣带鱼卷起来就可以享用了
-
11. 像这样或卷成卷都可以。
小贴士
提示:烙饼卷带鱼不适合老年人和儿童吃的，就是您这样吃也要注意没有炸稣的鱼骨头吐掉防扎破嗓子。