鹌鹑盅
4.1万热度
166收藏
收藏
|
染指的悲伤昆琦
鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,属乌纲,雉科动物。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。 鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。 鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑
1只
花旗参
少许
北芪
少许
杞子
少许
苡米
少许
干葛
少许
狗牙片
少许
玉竹
少许
枣
少许
步骤
-
1. 鹌鹑一只.
-
2. 中药材:花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.
-
3. 把药材与鹌鹑一起放入盅里.
-
4. 再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.
-
5. 先盖好里面的盖子.
-
6. 再盖好外面的盖子.开弱档.24小时
-
7. 炖好后.
-
8. 上桌,很清淡,骨头都酥了,味道不错.
小贴士
无
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
韭菜炒蛋(超简单)
8收藏197.8万热度