青椒肉丝鸡蛋羹
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successor坚强
肉末蛋羹是家人都爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
大青椒
1个
猪精肉
200g
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以。 -
2. 搅拌均匀，
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3. 倒入约4小碗的开水。
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4. 放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
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5. 蒸好的蛋羹细腻滑嫩。
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6. 肉、青椒和葱备好。
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7. 肉切丝用生抽腌渍5分钟。
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8. 青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
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9. 炒锅热油，先炸香葱姜。
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10. 放入肉丝炒至变色。
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11. 放入青椒。翻炒几下。
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12. 加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟。
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13. 5分钟后水淀粉勾芡。
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14. 盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。
小贴士
蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。
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