青椒豆酱肉丝鸡蛋面
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那么credit
儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
鸡蛋
100g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
淀粉
适量
青椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。 -
2. 所有配料洗净、切好。
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3. 猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
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4. 锅中油热，滑散肉丝。
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5. 肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
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6. 加入欣和黄豆酱，炒匀。
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7. 倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
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8. 加入生抽、少许盐。
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9. 加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
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10. 准备好面粉和鸡蛋。
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11. 面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
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12. 和好，成光滑面团，饧15分中。
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13. 面团擀成大片。
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14. 折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
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15. 锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
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16. 面条捞到碗中，淋上青椒酱肉丝，吃时拌匀。
小贴士
1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
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