1.虫草花不用泡太久，我一般是直接用水冲洗干净
2.先大火在中火熬制味道更鲜美
3.鸡肉和虫草花都自带鲜味，所以不加鸡精粉什么的。
4.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。