虫草花炖鸡
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蛋挞
广东人喜爱的一道靓汤虫草花炖鸡汤,老少皆宜,营养美味
时间: 1-2小时
食材
土鸡
半只
虫草花
30g
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 原来材料备齐。 -
2. 干虫草花用清水洗后放入炖盅。
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3. 土家切小块洗干净后放入炖盅里。
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4. 一次性加入足量的清水。(中途尽量不要加入水那样会影响汤汁的味道)
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5. 盖盖子隔水炖3个小时。
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6. 虫草花炖鸡汤炖好了，加入适量盐调味。
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7. 油太多了，我用油隔勺去油汁。(如事先去掉鸡皮就不会油了，可是鸡皮有一定的营养价值哦)。
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8. 去掉油后的汤汁变得很清透了。
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9. 清香爽口的虫草花，香甜可口的汤，真的美味啊！
小贴士
看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的营养成分丰富否。
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