莲藕筒骨野米汤
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廁所里的雨丹
莲藕筒骨野米汤,汤色清亮,味道清甜,喝上一碗都不够
时间: 1-2小时
食材
莲藕
500g
筒子骨
1根
野米
50g
盐
适量
老姜
适量
香菜
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
香叶
适量
步骤
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1. 提前将原料准备好 -
2. 将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
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3. 砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
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4. 莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
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5. 汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
小贴士
1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污
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