蛋糕卷
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夏侯
家中的烤箱似乎做不了蛋糕,因为只有一个时间旋钮,也就是说没有温度控制,只有一个温度,而且温度很高。曾实验过做蛋糕,可结果是里面没熟,底部已然糊的不像样了,一点也不夸张,都碳化成了黑。可是仍想做蛋糕,就想如果做蛋糕卷,也许可以,因为蛋糕卷比较薄,一定好熟。但心里一直战战兢兢不敢实践,因为之前试验过用电饼铛做,过程很让人高兴,但最后终究变成了鸡蛋饼。然而这次,用没温控的烤箱,居然做成了蛋糕卷。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
水
30g
油
30ml
白糖
50g
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离,置于两个容器中;
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2. 蛋黄加清水,油,低筋面粉翻拌均匀;
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3. 蛋白加白糖打发,出现大泡了;
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4. 打发至出现小尖角;
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5. 放入一般蛋白,翻拌均匀;
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6. 放入剩下的一半,翻拌均匀;
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7. 烤盘铺油纸。倒入蛋糊;
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8. 烤箱烤熟,插入牙签,无粘连;
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9. 取出倒扣,撕去油纸;
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10. 卷起来定型;
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11. 揭去油纸;
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12. 切段食用。
小贴士
蛋白蛋黄分离干净;
盛蛋白的容器确保无油无水;
根据烤箱温度调节时间。
盛蛋白的容器确保无油无水;
根据烤箱温度调节时间。
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