虎皮蛋糕卷
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郗花末雨纷霏
虎皮蛋糕卷
食材
低筋面粉
40克
蛋黄
3个
鸡蛋
2个
细砂糖
85克
玉米淀粉
10克
玉米油
25克
水
25克
果酱
适量
步骤
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1. 3个蛋黄加入30克细砂糖打发至颜色发白 -
2. 加入玉米淀粉继续打匀
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3. 倒入铺上锡纸的烤盘震出气泡，烤盘是八寸的
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4. 放入烤箱200度烤5分钟，注意观察，烤出虎皮即可，取出放凉备用
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5. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克细砂糖打发
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6. 倒入玉米油打匀
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7. 倒入水打匀
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8. 筛入面粉拌匀
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9. 剩下的糖分两次加入蛋清，打发至干性发泡
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10. 蛋亲糊分两次拌入蛋黄糊
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11. 拌匀后倒入烤盘震出气泡175度烤20分钟
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12. 虎皮蛋糕皮朝下铺上
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13. 盖上蛋糕芯
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14. 涂上果酱
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15. 卷起切开
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16. 完成
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17. 过去的味道
小贴士
无