【柏翠幸福烘焙】虎皮蛋糕卷
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吃五花肉了吗
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
一直很喜欢做蛋糕卷
但是唯独没有挑战过虎皮这一类的
觉得这款蛋糕卷的外表很漂亮
而且还有一股浓浓的蛋黄的香气
十分的诱人哟
一直很喜欢做蛋糕卷
但是唯独没有挑战过虎皮这一类的
觉得这款蛋糕卷的外表很漂亮
而且还有一股浓浓的蛋黄的香气
十分的诱人哟
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
5个
玉米油
30g
白砂糖
适量
清水
30g
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 首先制作虎皮 在烤盘内铺上锡纸
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2. 将蛋黄分离
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3. 制作虎皮需要2个蛋黄
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4. 开始搅打蛋黄
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5. 搅打均匀后放入白砂糖10克
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6. 再次搅匀
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7. 在筛入面粉15克
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8. 再次搅打均匀
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9. 形成光滑的面糊
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10. 放入到烤盘中 200度 5分钟左右 烤制表面上色即可
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11. 接下来就是制作蛋糕卷的步骤:三个蛋黄
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12. 加入10克砂糖
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13. 加入清水和玉米油
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14. 搅打至融合
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15. 筛入面粉
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16. 再次搅匀
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17. 分离出的蛋清内加入少许的白醋
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18. 然后分三次加入白糖 将蛋白搅打至弯钩状态 即可
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19. 然后将蛋白分三次与蛋黄糊混合
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20. 翻拌均匀
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21. 然后将蛋糕糊放入烤盘中 上下火 160度 20分钟
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22. 烤好的蛋糕
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23. 取一张新的油纸
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24. 将蛋糕倒扣过来涂抹果酱
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25. 再将虎皮与蛋糕体组合好
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26. 卷起来 冷藏定型
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27. 切开即可
小贴士
烤箱的温度酌情掌握
虎皮颜色的深浅也可以根据自己的喜好
虎皮颜色的深浅也可以根据自己的喜好
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