紫薯酥饼
6.2万热度
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际糙低棠巡
秋天要记得多吃紫薯，紫薯富含铁、硒元素和花青素，今年爱上了花青素，花青素是天然自由基的清除剂，多吃紫薯，有益身体健康。健康之余还迷恋它的颜色，紫色系一直都是我的爱，让人心情大好的颜色。将紫薯加进面团，又会有怎样的华丽转身？
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
100g
低筋面粉
100g
黄油
70g
糖粉
30g
盐
1g
黑芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 将紫薯蒸熟，冷却后过筛备用。 -
2. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
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3. 将面粉和黄油搓成玉米屑状。
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4. 加入紫薯、糖粉、盐揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。
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5. 将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次，再称重均匀分配，揉成小球，放入法焙客28*28金盘。
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6. 用手掌轻轻按压，刷上蛋液，撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，表面上色即可，温度视自家烤箱脾气调整。
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7. 出炉后晾凉后，立即装袋保存。
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8. 美味的紫薯酥饼，喜欢吗？
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9. 作为早餐和下午茶，都是不错的选择。
小贴士
紫薯过筛后细腻无颗粒，口感更好。