紫薯酥饼
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思域flap
上次做的紫薯馅这次正好用来做酥皮点心，这次比原来做的稍微减少了些油量，但吃起来还是很酥松的，用的是大包酥的做法，有点不太熟练。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200g
油
35g
水
75g
白糖
10g
小麦面粉
120g
油
60g
紫薯馅
适量
芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 用200克面粉、35克油、75克水、10克糖做成水油皮 -
2. 用120克面粉、60克油做成油酥，两种面团醒30分钟
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3. 紫薯蒸熟压成泥，太干的话放点牛奶
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4. 水油皮包住油酥，包起来口朝下
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5. 擀成长方形
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6. 卷起
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7. 分成10份
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8. 压扁擀开
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9. 卷起再对折
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10. 擀开放入紫薯馅
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11. 包起来口朝下压扁
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12. 涂上蛋液，撒上芝麻
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13. 烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士
紫薯馅太干的话放点牛奶