椰蓉卷
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梅花疏淡
这款椰蓉卷非常松软，配合浓郁椰香的椰丝，适合老年人或者宝宝吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
细砂糖
10g
清水
50g
高筋面粉
20g
低筋面粉
40g
细砂糖
40g
细盐
¼小勺
奶粉
1大勺
清水
35g
黄油
30g
鸡蛋
40g
酵母
半勺
步骤
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1. 先把主料中的材料全部混合成团以后放置在30°左右的环境进行发酵（大约30分钟），发酵至2倍大时，再把辅料除黄油外的材料混合在一起揉成较光滑的面团，最后加入黄油，揉至出膜，然后盖上保鲜膜，进行发酵。 -
2. 发酵时间大概在60分钟左右，发酵至2倍大。
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3. 发酵面团分割成5等分，滚圆，松弛10分钟。
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4. 将面团擀成圆饼形。
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5. 将椰蓉内陷包入面皮，捏紧收口。
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6. 将包入内陷的面团擀成长圆形。
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7. 上下对折。
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8. 在中间切上6个刀口，注意不要切断。
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9. 打开面皮。
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10. 再竖着对折。
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11. 将面团左右扭曲。
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12. 扭好的面团向中心围成圆形。
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13. 造型完成后，进行最后发酵，在表面刷上蛋液。
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14. 烤箱于200°预热，以上下火、150°、中层烤25分钟。
小贴士
面团对折切口前，要在面饼上抹一点高粉，防止粘粘，否则对折后就粘在一起打不开了。
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