1. 转化糖浆中加入枧搅拌均匀，加入油搅拌均匀，加入面粉和成团，盖上保鲜膜醒1个小时。

2. 准备好需要的紫薯馅。我的是自己炒的，如果嫌麻烦，可以买现成的。

3. 把醒好的饼皮分成21克一个的小面团，搓成圆形。

4. 把炒好的紫薯馅分成49克一份，同样搓圆。取一个饼皮，擀成圆形，中间放上紫薯馅。

5. 包起来，滚圆。

6. 象这样，全部做好。

7. 表面沾小许面粉，放到月饼模子中，压成形。

8. 象这样，全部做好后，放入烤盘中，喷少许水。

9. 放入预热200度的烤箱中烤五分钟左右，取出在表面轻轻扫一些蛋黄水，重新放进烤箱，再烤15分钟左右。取出放凉，密封保存，等两三天后回油即可食用。