紫薯月饼
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迷路
中秋节马上就要到了，今年决定自己学做月饼，前几天做了紫薯馅，就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼，按照网上君之的步骤慢慢学做的，还成功了，太高兴了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
100g
紫薯馅
600g
油
25g
转化糖浆
75g
枧水
1g
奶粉
5g
步骤
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1. 转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。 -
2. 筛入面粉和奶粉。
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3. 揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。
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4. 将紫薯馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。
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5. 将饼皮按扁，包入紫薯馅。
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6. 搓成圆形
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7. 月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。
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8. 用模具将面团压成月饼状，喷上些水。
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9. 放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后。
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10. 刷上蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士
1 蛋液要刷的薄而均匀。
2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。
2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。
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