——曲奇紫薯月饼
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睡懒觉
去年中秋时受小慢姐的启发做了一款曲奇紫薯月饼，虽然中秋已过但是亲友们依旧对这款月饼念念不忘。周末我又给亲友们做了一点，顺便将菜谱整理了一下和大家分享。希望各位吃货们喜欢。
时间: 1-2小时
食材
黄油
200克
中筋面粉
300克
白砂糖
50克
蛋液
70克
紫薯粉
250克
蓝莓果酱
100克
淡奶油
20-30克
糕粉
50克
步骤
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1. 准备黄油200克、中筋面粉300克、白砂糖100克和蛋液70克备用(我今天给出的方子是20个的分量) -
2. 黄油用打蛋器打到发白顺滑
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3. 加入白砂糖继续打发至黄油质地顺滑
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4. 70克蛋液分3次倒如黄油中继续打发
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5. 将300克面粉过筛与黄油充分搅拌
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6. 将面团分成30克左右的小团备用
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7. 下面我们来做紫薯内陷，这里用的紫薯粉我是事先处理好的。（紫薯去皮蒸熟后压成泥，然后加少许黄油炒干）
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8. 将250克紫薯粉、100克蓝莓果酱和50白砂糖搅拌均匀
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9. 在内陷中放入20克淡奶油（奶油的用量根据你的紫薯泥干燥程度决定）
小贴士
这个蛋糕很适合我这样的手残党，用各种材料掩盖了抹面不平整的现象，烘焙小白都可以胜任哦
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