麻团
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眼睛忘充电燕
麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻团是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
250g
豆沙馅
80g
油
15ml
绵白糖
50g
白芝麻
30g
泡打粉
3g
水
适量
步骤
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1. 准备材料。
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2. 准备好糯米粉,将50g糖放在碗中加入水搅拌融化
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3. 用化开的糖水将糯米粉、泡打粉、油揉成粉团,揉至光滑。
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4. 将豆沙馅分成等量的剂子。
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5. 将粉团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
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6. 将白芝麻放在盘子上,将包好的麻团放在上面裹上白芝麻。
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7. 将白芝麻拍一下,拍紧一点,防止芝麻掉下。
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8. 将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
小贴士
1、炸好的麻团最好趁热吃。 2、喜欢甜食的可以适当加一些糖。馅料也可以换成自己喜欢的。 3、油温最好控制在150度左右。 4、水的用量要一点一点加,不要活的太软。软硬如同包汤圆的面。