抹茶酥
5.7万热度
95收藏
收藏
|
思逸
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
猪油
50g
糖粉
30g
清水
60g
低筋面粉
120g
猪油
60g
抹茶粉
8g
红豆沙
600g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 主料中所有材料和成面团，辅料中除红豆沙和蛋黄以外和成面团醒1小时
-
3. 分别分成8份
-
4. 油皮包入油酥，取一份擀成长形
-
5. 卷好醒20分钟
-
6. 再擀一次卷好醒20分钟
-
7. 对半切开
-
8. 每份包入40克红豆沙
-
9. 预热好的烤箱170度烤30分钟
小贴士
如果有时候每个阶段都醒一下。