抹茶酥
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一只吃鱼猫
家里买了绿茶粉，挺喜欢绿茶粉这味道的，很是清爽，所以就试着做了这个抹茶酥，因为家里很少吃猪油的，所以为了做这个抹茶酥我还刻意买了一点猪油来炸了，很好吃的抹茶酥。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
猪油
40g
水
60g
低筋面粉
100g
红豆沙
300g
油
适量
绿茶粉
3g
细砂糖
85g
步骤
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1. 把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。 -
2. 把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
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3. 用手掌把水油皮面团压扁。
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4. 在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
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5. 用水油皮把油酥包起来。
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6. 包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
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7. 在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
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8. 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折。
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9. 两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子) 折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
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10. 沿着长方形的一端，把面片卷起来。
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11. 卷起来的面团，用刀切成20份。
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12. 把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
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13. 包上红豆沙，收口。
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14. 把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。 180度，中层，25分钟左右
小贴士
抹茶粉不要放的太多，放太多的话味道发苦发涩的。