皇家曲奇
6万热度
124收藏
收藏
|
东方若白-
曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个方子是参考乐享烘焙上面学的,被高大上的名字吸引了,做出来的曲奇特别酥脆,好好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
120g
低筋面粉
172g
奶粉
8g
全蛋液
65g
盐
1g
糖粉
75g
香草精
2滴
步骤
-
1. 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
-
2. 加入糖粉、盐、香草精,用电动打蛋器中速搅匀,在加入全蛋液继续用中速搅打均匀。
-
3. 打至黄油体积膨大1倍,色泽变浅黄。
-
4. 加入过筛后的低粉和奶粉。
-
5. 用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉。
-
6. 将饼干面糊装进裱花袋中。
-
7. 左手握裱花袋,右手用力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
-
8. 烤盘放入预热的烤箱中层,上火170度,下火150度烤25分钟左右。
-
9. 烤好的饼干移至烤架上放凉,就会变酥脆了。
小贴士
1.最好5分钟上色很快,要在烤箱旁边看着,一旦看见上色,就要马上取出来。
2.喜欢略糊的(即火大的)饼干,可以稍多烤几分钟。
3.如果放凉后仍然不脆的话,要重新放入烤箱,以150度烘烤5~10分钟。
2.喜欢略糊的(即火大的)饼干,可以稍多烤几分钟。
3.如果放凉后仍然不脆的话,要重新放入烤箱,以150度烘烤5~10分钟。
-
这道菜的其他做法
-
皇家曲奇
78收藏8.8万热度 -
皇家曲奇
93收藏1.6万热度 -
香酥可口的皇家曲奇
9收藏8.4万热度 -
最好吃没有之一的皇家曲奇
7收藏8.6万热度 -
香酥可口的皇家曲奇
75收藏6.4万热度
相关菜谱
-
丹麦皇冠曲奇
谋怪手访涎10.9万热度46收藏 -
丹麦皇冠曲奇
四叶草8.4万热度39收藏 -
【丹麦皇冠曲奇】真有那么难吗?
绿豆crash7.9万热度31收藏 -
丹麦皇冠曲奇
persist红嫩6.4万热度45收藏 -
黄油曲奇
斗勤烦每挠7.2万热度156收藏 -
酥到掉渣的黄油曲奇
纷泪雨书波8.4万热度26收藏 -
芝士培根曲奇
彰远铡5.8万热度43收藏 -
牛油曲奇~来自丹麦皇家蓝罐的味道
桔子flux9.7万热度47收藏