【丹麦皇冠曲奇】真有那么难吗?
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绿豆crash
曲奇有很多做法 口味也不尽相同 但是丹麦皇冠曲奇口味独特 倍受喜爱 无意间得此原始丹麦皇冠曲奇配方 做出的曲奇 味道很赞
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
280g
奶粉
30g
黄油
220g
糖粉
55g
砂糖
50g
椰蓉
50g
小苏打
3g
蛋清
1只
葡萄干
若干
可可豆
若干
步骤
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1. 准备好所有食材 黄油室温软化 白砂糖和椰蓉混合 一会备用
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2. 糖粉分三次加入软化的黄油中 用打蛋器 打发
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3. 将面粉 奶粉 小苏打 混合物 筛入打发好的黄油中
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4. 将面粉混合物和黄油翻伴均匀
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5. 翻伴成光滑柔软面团 (一开始很散 多些耐心 慢慢和)
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6. 将和好的面团 分成 若干个小团 包入 葡萄干或者可可豆 然后蘸满 砂糖 和椰蓉混合物
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7. 在烤盘中放入隔油纸 将蘸满 砂糖和椰蓉的小团 均匀摆好 压成面饼 然后刷上蛋清液
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8. 烤箱预热 上火160度 下火170度 放在放在中层 烘烤15分钟 (具体情况 视各家不同烤箱而订 表面金黄就差不多了)
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9. 曲奇出炉 会有点软 自然冷却一下 就会很酥了 如果是送朋友 可以适当包装一下 顿时 上了逼格 呵呵
小贴士
1、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看 着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看 着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
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