酸奶乳酪小餐包
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将奶油奶酪揉进面团里，再加点儿酸奶，真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋，还真是第一次见。面团稍有些稀软，是计算有误，还是应该酌减酸奶？整形，把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉，否则层次多一点看起来会更好一些。烘烤，面团膨胀，圆滚滚，胖乎乎，忽然感觉好可爱。酥粒，杏仁，乳酪，酸奶。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
56g
干酵母
1g
水
18g
蛋液
18g
高筋面粉
20g
盐
1g
低筋面粉
16g
糖
10g
奶油奶酪
16g
酸奶
25g
黄油
6g
杏仁片
少许
酥松粒
少许
步骤
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1. 种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克 主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克， 装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许 -
2. 主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克， 装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许
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3. 将种面团料混合，
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4. 揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
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5. 面团长大至3倍以上。
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6. 撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
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7. 搅拌成均匀面团，加入黄油。
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8. 再次搅拌至能拉出薄膜。
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9. 滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
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10. 分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
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11. 擀成椭圆形。
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12. 将长边向中间折叠。
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13. 再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
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14. 擀成长三角形。
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15. 一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
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16. 收口向下，
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17. 摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
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18. 面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
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19. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
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20. 表面金黄，出炉。
小贴士
表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
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