酸奶椰蓉小餐包
6.5万热度
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苛柑拖肛焙
这款酸奶面包是我第一次做的作品，对原方的粉和酸奶分量稍作调整，出来的口感很特别，酸酸甜甜的，里面组织细腻，软绵，作为早餐或下午茶都是不错的选择~这次是用直接法，口感依然很棒，值得一试。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酸奶
120g
酵母
3g
白砂糖
20g
鸡蛋
1个
盐
2g
黄油
20g
椰蓉
适量（撒表面）
蜂蜜
适量（刷表面）
全蛋液
适量（刷表面）
步骤
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1. 将高粉、酸奶、酵母、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。 -
2. 揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段。
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3. 让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
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4. 将面团取出，揉压排气，醒15分钟。
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5. 将面团分成9等分，醒10分钟。
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6. 在蛋糕模上涂上一层植物油，将小面团揉压排气，再次造型，依次排入模中，中间要留点间隙，放至温暖处进行二次发酵。
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7. 发酵好的面团为原来的两倍大左右。
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8. 在面团表面轻轻刷上蛋液。
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9. 烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右。
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10. 蛋糕出炉后在上面刷上蜂蜜，撒上椰蓉，美味的酸奶椰蓉包就做好啦~~
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的酸奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。