拉丝排包
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burglar彷徨
最近很爱吃面包，这不想起来排包有没有拉丝的啊？哈哈，这款真是实用啊！好的不得了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
牛奶
220g
酵母粉
6g
白糖
15g
高筋面粉
120g
白糖
90g
蛋白
60g
奶粉
10g
步骤
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1. 主料中的食材混合均匀，温暖处发酵至4倍大 -
2. 取出酵头排气，加入主料中的所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油至完全扩展阶段
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3. 手套膜还不错吧
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4. 分割成12份，依次揉圆，静置放15分钟
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5. 擀成长舌状
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6. 依次卷起即可
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7. 摆入铺有油纸的烤盘，温度处发酵40分钟
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8. 表面均匀刷蛋液，上下火175度烘烤18分钟
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9. 温凉时装入袋中，口感最好
小贴士
1、揉面至扩展阶段，不用完全扩展也可以哒
2、温度依自家烤箱酌情增减
2、温度依自家烤箱酌情增减
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