柔软小蛋糕
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大猪肘子不服输
这种蛋糕的大小是那种12连模具做出来的，不过模具有限，所以用了其他单独的小模子代替，小朋友吃这种应该正好，小手拿着蛋糕正好够吃，也不会到处掉渣。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
125g
鸡蛋
4个
糖
70g
油
60g
水
120g
盐
2g
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离，其中盛蛋白的容器要无油无水 -
2. 蛋黄打散以后倒入油和一半水继续搅拌均匀
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3. 再筛入低粉，倒入另一半水
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4. 上下切拌均匀成面糊备用
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5. 蛋白加少许盐，分次加糖糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有一个小直钩就行了。
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6. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀
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7. 这是拌匀的面糊，注意要上下切拌不要画圈以免消泡
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8. 再将拌好的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀
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9. 小模子中铺上油纸托，用勺子盛适量蛋糕糊在其中，送入预热好的烤箱，170度中层上下火12-15分钟表面上色即可。
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10. 烤好的蛋糕~
小贴士
烘焙时间要灵活
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