板栗戚风蛋糕
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杨桃
板栗戚风蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
板栗泥
90g
低筋面粉
75g
鸡蛋
4个
玉米油
50g
牛奶
60g
白砂糖
40g
柠檬汁
3~4滴
步骤
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1. 准备好材料，蛋白与蛋黄分离，板栗蒸熟，去皮压碎。 -
2. 蛋黄里加油，牛奶，板栗泥拌匀。
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3. 筛入低筋面粉
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4. 画Z字拌匀。
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5. 蛋白加柠檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。
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6. 打发成硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖。
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7. 打好的蛋白盆倒扣，不留动为好。
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8. 烤箱预热170度。
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9. 取打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌匀。
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10. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续翻拌匀。
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11. 拌好的蛋糕糊倒入模具里，震动几下，送入烤箱下层。
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12. 出炉后震一下，迅速倒扣晾凉。
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13. 凉透后，脱模。
小贴士
无
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