猫爪蛋糕卷
9.1万热度
182收藏
收藏
|
掰果BAAAAYGO
猫爪蛋糕卷
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
60g
玉米油
50g
细砂糖
60g
红曲粉
2g
蓝莓酱
适量
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 准备二个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白 -
2. 蛋黄中加入10g白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再依次加入玉米油和牛奶,搅打均匀至油水融合
-
3. 筛入低粉，搅拌均匀。然后分出15g的蛋黄糊置于另一碗中
-
4. 然后分出15g的蛋黄糊置于另一碗中
-
5. 将红曲粉加入碗中，搅拌均匀
-
6. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器打至温性发泡程度。
-
7. 取约为红曲粉蛋黄糊二倍的蛋白加入碗中，翻拌均匀。将拌好的糊放入裱花袋中
-
8. 烤盘铺油纸，用裱花袋在油纸上挤出猫爪，然后入预热好的烤箱中烤二分钟左右定型
-
9. 将蛋黄糊和蛋白糊分次翻拌均匀
-
10. 然后倒入定型好的猫爪烤盘中，抹平表面并震去大汽泡
-
11. 放入烤箱中，180度约15分钟左右。具体时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。
-
12. 烤好的蛋糕卷出炉后倒扣晾凉，等还有些余温时抹上蓝莓酱，用油纸卷起后放入冰箱冷藏定型半小时左右即可
-
13. 成品
-
14. 成品
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
超萌猫爪蛋糕来袭
184收藏6.9万热度 -
玫香蔓越莓猫爪蛋糕（健康植物油版）
68收藏10.8万热度 -
萌爪蛋糕卷
158收藏1.6万热度 -
萌萌哒——猫爪蛋糕
12收藏6.6万热度 -
猫爪蛋糕
161收藏5万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度