爪印蛋糕卷
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蝉羽climax
第一次做有花样的蛋糕卷，貌似每次做蛋糕卷的时候撕那层油纸的时候总有一部分颜色撕不掉，不知道怎么回事呢？所有做的花样底部还带有颜色，那个爪印不是很清晰了，有点遗憾昨天听好豆达人说要么就是没有立即揭开，要么就是火候大了，下次继续努力O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
白糖
60g
低筋粉
85g
油
40g
纯奶
40g
白糖
30g
可可粉
适量
步骤
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1. 蛋清蛋白分离 -
2. 准备其他材料
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3. 蛋黄加入30糖搅拌均匀
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4. 加入油
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5. 加入奶
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6. 晒入粉
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7. 翻拌均匀
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8. 蛋白打发至鱼眼泡加入三分之一白糖
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9. 分三次打发后一直打发
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10. 打发至硬性发泡
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11. 一点蛋黄糊加入可可粉
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12. 再加入一点蛋白泡
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13. 装入保鲜袋，没有裱花袋了，呵呵
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14. 挤出小爪印 放入烤箱烤5分钟
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15. 剩余的蛋黄加入三分之一蛋白，然后全部搅拌好
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16. 倒入烤花的爪印上
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17. 剩余的可可糊，我给挤在上面了
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18. 烤箱150°30分钟
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19. 烤好后立刻反过来
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20. 撕掉纸，瞧这是失败的地方，唉
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21. 然后冷却卷起冷藏定型
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22. 切成两半即可
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23. 切小块
小贴士
自己的失败就是撕纸，达人懂得指点下，我想可能还是火候大了点
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