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自制披萨皮
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千菱最初的模样
做披萨,首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系,我们可以提前将饼底做好,冷冻保存,随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。
时间: 1-2小时
食材
披萨粉
125克
62克
色拉油
25克
酵母
1克
1克
细砂糖
2.5克
黄油
2.5克
步骤
  • 1. 将除黄油外的所有食材,放入面包机,启动揉面程序。
  • 2. 第一次揉面结束后加入黄油,再次启动揉面,揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
  • 3. 将面团分成2份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 4. 将松弛好的面团擀开,放入6寸的圆形模具中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
  • 5. 在发酵好的饼底上扎孔。
  • 6. 烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
  • 7. 出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
小贴士
1、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时,只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱,放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士,放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。
2、保存可以放入冰箱冷冻,保存期30天。
3、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。
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