巧克力淋面蛋糕
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皮蛋
一日,朋友发微信让我给她儿子做个生日蛋糕,说之前在别人的生日聚餐上吃过一个里外都是巧克力的蛋糕,她无法提供图片,我又无法想象究竟是什么样子,朋友就说让我自由发挥,于是就有了这样一个巧克力淋面蛋糕。考虑到孩子喜欢巧克力,蛋糕坯用了可可戚风,夹心的水果用的是朋友要的草莓和蓝莓,表面的奶油中加入了奥利奥饼干碎,最后用巧克力淋面来进行装饰,得到的反馈是孩子们都很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
六寸可可戚风蛋糕
1个
草莓
适量
蓝莓
适量
黑巧克力
50g
淡奶油1
50g
淡奶油2
400g
糖粉
30g
德芙MM豆
适量
奥利奥巧克力威化
适量
百力滋饼干棒
适量
奥利奥饼干
2块
步骤
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1. 六寸戚风蛋糕分成三片。
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2. 将草莓和蓝莓洗净沥水备用。
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3. 奶油2加糖粉打发。
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4. 第一层蛋糕上抹奶油,放上水果。
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5. 再抹一层奶油。
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6. 加盖第二层蛋糕,重复上述步骤。
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7. 盖上第三层蛋糕。
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8. 奥利奥饼干去除夹心,碾碎。
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9. 加入剩余的淡奶油中拌匀。
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10. 整体抹匀奥利奥奶油。
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11. 50g黑巧克力放入50g淡奶油中。
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12. 隔水融化,40度时加入裱花袋。
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13. 淋在蛋糕表面,再进行装饰即可。
小贴士
1.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃,按照自己的口味随意搭配。
2.要选择水分少的水果,不论什么水果最好沥干汁水。
3.表面装饰的零食可以随自己喜好调整。
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