一口可可蛋糕
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书柳欧买嘎丝
做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~
时间: 10-30分钟
食材
巧克力
10g
可可粉
7g
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
白醋
2ml
黄油
15g
香草精
1g
牛奶
15ml
白砂糖
40g
步骤
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1. 黄油和巧克力放入大碗中。 -
2. 隔热水融化后，放入可可粉。
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3. 搅拌均匀放凉。
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4. 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
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5. 白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
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6. 蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
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7. 搅拌均匀，筛入低粉。
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8. 倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
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9. 放入三分之一的蛋白。
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10. 翻拌均匀。
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11. 可可糊倒入剩余的蛋白中。
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12. 翻拌均匀。
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13. 倒入28*28的方形烤盘中。
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14. 预热烤箱，上下火180度25分钟左右。烤好以后放凉，切成小块儿。摆上自己喜欢的水果
小贴士
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
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