醇香咖啡吐司
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后来你不在夏萱
对咖啡的喜欢总是一阵一阵的,记得前几年的有一段时间,天天两杯,似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣,于是就眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。可能骨子里还是热爱咖啡的吧,618网购活动我又买了好多咖啡,各种的口味,所以就有了今天的这个咖啡吐司。第一次吃土司不抹酱不夹黄油,因为真的很香,下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶,想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性,不免从心底对自己嘲笑了一番。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
120g
鸡蛋
45g
糖
50g
盐
2g
面包粉
250g
咖啡粉
15g
酵母
3g
黄油
20g
步骤
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1. 先将黄油以外的材料全部放入面包机内,开启和面程序10分钟。
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2. 10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
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3. 将面团收圆后室温进行一发,40分钟左右(室温26度)
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4. 一发结束,用手指沾干面粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即完成。
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5. 将面团进行排气分平均分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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6. 取一面团,光面朝下擀开。
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7. 两边按压出气泡,卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
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8. 再次擀长,底部压薄。
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9. 由上往下卷起。
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10. 其余面团如上操作完成后,排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
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11. 放入东菱岩烤烤箱,选择发酵菜单,进行二发。
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12. 发至9分满时取出,此时烤箱165度预热。
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13. 将吐司盒盖子盖上,放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
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14. 烘烤结束,出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
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15. 切片。
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16. 来一份鸡蛋三明治吧。
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1、 咖啡粉我事先并没有冲泡,是直接和面粉一起放的,成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气,本食谱的温度和时间仅供参考。
2、 每台烤箱都有自己的脾气,本食谱的温度和时间仅供参考。
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