咖啡吐司
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大猪肘子不服输
每天一杯咖啡已成习惯,无意中看到咖啡吐司,对于喜欢咖啡的我来说必定要尝试一下,自己把原方子略微改动了一下,咖啡多加了一点,某人说不好吃,太苦了,哈哈对于我来说超好吃,烤的时候满屋子咖啡香,闻着那味道也是及其享受哦。
食材
高筋面粉
300g
黄油
20g
盐
1g
酵母
4g
速溶咖啡
10g
糖
20g
牛奶
130g
鸡蛋液
30g
步骤
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1. 速溶咖啡放入牛奶中融化,放入酵母一起融化
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2. 辅料中除了黄油外,全部放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,继续揉至出膜即可
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3. 收圆,放入面包机内发酵,发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)2倍大时忘记拍照了
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4. 取出面团分割成3份,滚圆松弛20分钟左右
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5. 逐个擀开,把它擀成椭圆形,从上往下卷起
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6. 全部卷好放入吐司模内,放在温暖处发酵至8-9分满
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7. 盖上吐司盖,放入烤箱预热180度,上下火,中层40分钟左右,烤好后立刻脱模,我是趁热切的,所以有点不太好,最好等吐司完全冷却切,这样比较好
小贴士
不是常喝咖啡的人这个吐司可能有点苦,可以把速溶咖啡减半
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